Las obleas me hacen recordar a mi infancia cuando las compartía con mis amigas o me esperaban ya servidas en la mesa de regreso de la escuela.
Siempre tuve la curiosidad de aprender a hacerlas pero no me animaba porque pensaba que sería muy difícil que no se rompan, ¿cómo rellenarlas?
Esta curiosidad se acabó cuando descubrí la receta exacta para hacer obleas. Hoy voy a compartir contigo mi receta exclusiva para que tú también puedas hacerlas sin complicarte.
Cómo hacer obleas
Esta es mi receta para hacer obleas. Pero debo confesarte que hace poco tiempo a un integrante de mi familia se le diagnosticó la enfermedad celíaca. Por lo tanto tuve que hacer algunas modificaciones a esta receta, ya sin agregar harina de trigo como ingrediente, pues los celíacos son personas alérgicas al gluten. Si este es tu caso también compartiré la receta para hacer obleas libres de gluten para celíacos.
- Aceite: 1 cucharada
- Azúcar: 2 cucharadas
- Agua: 1 litro
- Harina de trigo: 750 grs.
- Coloca la harina en un bol y agrégale de a poco el agua hasta lograr una masa líquida.
- Vierte una cucharada de masa en el centro de la máquina para hacer obleas (precaliente y enceitada) y luego cierra la tapa.
- De este modo irás haciendo todas las obleas con paciencia.
- Elige el relleno que deseas colocándolo en el centro de la oblea y luego extiéndelo con un cuchillo.
- Luego colócale la otra oblea.
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Prueba esta receta para hacer obleas sin gluten para personas celíacas.
- Agua: 2 tazas
- Arroz blanco: 1 taza
- Pinzas de madera
- Tela de algodón con elástico
- Coloca en un bol el arroz cubierto con agua.
- Deja el arroz en remojo toda la noche o al menos durante 7 horas.
- Mientas tanto remuévelo y cambia el agua tres veces.
- Luego cuélalo y coloca el arroz remojado en la batidora con un vaso de agua.
- Procesa el arroz hasta lograr una contextura de crema liquida, los granos de arroz no se deben notar.
- Prepara una olla con agua y colócale la tela de algodón atada y bien extendida en el borde.
- Lleva a olla al fuego para crear vapor de agua.
- Coloca un poco de masa en el centro de la tela y haz movimientos circulares desde el centro al exterior para ir formando obleas.
- Destapa la olla.
- Moja con el agua de la olla las pinzas de madera.
- Despega con las pinzas la oblea con cuidado.
- Ya tendrás preparado el relleno.
- Ahora solo debes rellenar las obleas y taparlas para servirlas.
Baño de chocolate para obleas
Una vez que ya rellenaste las galletas obleas puedes pasarlas por un baño de chocolate. En el caso de que hayas elegido la receta sin gluten, solo debes verificar que el chocolate que eliges sea libre de gluten, tal como los demás ingredientes:
- Chocolate negro para hacer un baño: 400 grs.
- Chocolate blanco de repostería: 200 grs.
- Pasta de maní: 150 grs.
- Obleas: 200 grs.
- Derrite a baño de María el chocolate blanco colocándolo en un recipiente de vidrio.
- Cuando se haya derretido, retíralo y agrégale la pasta de maní.
- Une ambos ingredientes.
- Coloca un papel film en la base de un molde donde luego colocarás las obleas, puede ser un molde de budín inglés u otro.
- Coloca sobre el papel film las obleas.
- Vierte y distribuye la mezcla sobre las obleas.
- Vuelve a cubrir con otra capa y lleva a refrigerar media hora.
- Derrite a baño de María el chocolate negro.
- Una vez derretido quita la olla del fuego pero no retires el recipiente con el baño.
- Desmolda el molde de la nevera.
- Recorta las obleas con un cuchillo filoso.
- Toma de a una las obleas y una vez bañadas colócalas sobre un papel de aluminio o manteca para dejar que se enfríen.
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