Es necesario conocer la Importancia de los lípidos porque verdaderamente son sustancias que resultan vitales para el cuerpo.
Conocidos también como grasas son moléculas que en conjunto con los minerales, vitaminas, agua, hidratos de carbono y proteínas las utiliza el cuerpo como parte de su nutrición.
No obstante, estas grasas, los hidratos de carbono y las proteínas son las que aportan energía al organismo y lo hace como calorías.
Asimismo en cuanto al aporte de energía estas sustancias aportan el doble de cantidad que los carbohidratos y proteínas y como si esto fuese poco también cumplen funciones importantes para conocer…
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Importancia de los lípidos
Para hablar de la Importancia de los lípidos debemos dividirlos según su clasificación:
Los ácidos grasos en su cabeza con un ácido hidrofílico carboxílico e hidrocarburos alcalinos en una cadena, pueden ser clasificados como:
– Ácidos grasos no saturados: son los que cuentan con un enlace doble en la cadena de hidrocarburos.
– Los ácidos grasos saturados carecen de enlaces dobles.
– Estos ácidos grasos se utilizan para la construcción de los triglicéridos. Uno de ellos equivales a 3 ácidos grasos en grupo en un núcleo de glicerol. Son utilizados y aquí la Importancia de los lípidos para almacenar la energía.
– El colesterol difiere a los ácidos grasos porque cuenta con 3 partes: hidróxidos hidrofílicos agrupados soluble en agua; hidrocarburos hidrofóbicos (4 anillos ubicados en la mitad e hidrocarburos hidrofóbica (1 cola) solubles en lípidos.
– Los tres elementos combinados le otorga características hidrofóbicas al colesterol, que es el componente de las hormonas esteroides.
– Los fosfolópidos construyen las membranas celulares con 1 cabeza de fosfato hidrofílico y 1 cola de ácido graso hidrofóbico.
– Cuenta con una estructura muy bien organizada hallándose en el exterior de la membrana cabezas hidrofílicas y en el interior las colas hidrofóbicas.
– En cuanto a lo esteroides se caracterizan por un anillo de hidrocarburo de colesterol como el principal de los elementos que conforman la estructura de las hormonas esteroides.
– Se convierte en una molécula funcional a partir de ciertas enzimas.
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– Las hormonas esteroides son las que envían mensajes químicas al cuerpo y se encargan de la regulación del sistema reproductor.
Asimismo los lípidos se encargan de la regulación de la transducción de señal en el cuerpo como proceso propio para la comunicación de las hormonas y las proteínas.
La Importancia de los lípidos en la dieta de alimentación representa el 30% de lo que generalmente consumimos todos los días.
Es importante incorporarlos porque ayudan al organismo a mantenerse vital y funcionar correctamente:
1. Cumplen una función estructural al proteger y formar los órganos. En esta función actúan los glucolípidos, el colesterol y los fosfolípidos.
2. Cumplen también una función de reserva al acumularse para obtener energía. En este caso actúan los triglicéridos.
3. Al cumplir una función reguladora regulan los procesos metabólicos de los órganos y las células, por ejemplo actúan las vitaminas A, D, E y K que son liposolubles es decir que son solubles en las grasa.
4. También cumplen una función transportadora: transportan desde el intestino los nutrientes a los órganos que los debe recibir como por ejemplo las lipoproteínas y los ácidos biliares.
5. De acuerdo a la composición de los lípidos se comprende la importancia de proveerse de ellos en la dieta diaria siempre consumiéndolos sin exceso a fin de obtener las propiedades importantes.
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